點解波爾多紅酒咁出名?
2018 - 06 - 06


就算你平常不喝葡萄酒,一定也曾經聽過有人在談論「五大酒莊」、「波爾多級數酒」、「期酒預購」等等,很多香港紅酒愛好者喝的第一支葡萄酒就是來自波爾多產區。
 
不過其實很多人並不了解波爾多產區,甚至對這邊有很多迷思,今天就讓我們一起來了解吧!
 
波爾多位於法國西南方,緊鄰大西洋,早在羅馬時期就有種植葡萄釀酒的紀錄了~波爾多葡萄酒因為可長時間陳年、Robert Parker當年的推波助瀾、特殊的分級制度…種種原因成為了法國酒的象徵之一,價格也相當高。
 
波爾多有名的酒包含:
 
酒體宏大、濃郁的紅酒:大多數人講到波爾多酒大多是想到這個,事實上波爾多約87%的產量為紅酒。
甜白酒、貴腐酒:其中尤其以索甸的(Sauternes)甜白酒最有名。
不甜白酒:格拉夫(Graves)產區的白酒是其中的佼佼者。
尤其因為特別的1855年分級制度,五大酒莊(五個左岸Premier Cru酒莊)大家都朗朗上口,我們在下面各產區介紹會幫大家介紹~
 
種最多的葡萄品種…其實不是卡本內!
這是一個大家很常有的迷思,因為波爾多的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 這個品種實在太有名了,導致很多人認為「嗯~波爾多種最多的不就是卡本內蘇維濃嗎?」
 
但是事實上,波爾多最多的其實是梅洛(Merlot)這種葡萄,佔了整區65%的紅葡萄產量,卡本內其實只有23%而已。就算是以卡本內蘇維濃出名的左岸產區,梅洛的比例都高的多喔!
 
而白葡萄的話則是以Semillon(佔白葡萄產量49%)和白蘇維濃Sauvignon Blanc(佔43%)為主,100%白蘇維濃或是一些混釀的酒款比較多見。