Drinking period?
2018 - 08 - 22

【葡萄酒的適飲期是甚麼?】
 
隨著時間過去,葡萄酒的風味會慢慢的發生變化,會經歷三階段:年輕 > 適飲 > 老化。你又知不知你的葡萄酒在什麼階段?
 
有陳年潛力的酒在年輕時可能不適合喝,而時間會讓酒變得:
顏色更偏咖啡色
單寧變柔和
酸度變得圓潤
新鮮果味轉為乾果類,開始出現如蘑菇、蔬菜與泥土的味道
 
而這些諸多風味要素達到一個完美平衡的時候,就是我們所說的「適飲期」。而如果一直放下去,酒可能會變得果味盡失、味道單一平淡、架構鬆垮,這就變成「老化」的葡萄酒了。

那我要怎麼知道適飲期是何時?
最好的方法,就是自己試喝看看,如果不想開瓶,就需要多方蒐集資訊了。你可以跟購入酒的酒商、酒專人員詢問,或著是上網查找酒評家和網友們的意見分享,判斷現在酒的狀況如何了。
 
雖然有人說「酒越陳越香」,但在葡萄酒的世界裡卻不見得是如此。