Chill Knowledge
2018 - 07 - 18


 

【你要知的三個梅酒小知識】
 
梅酒酸酸甜甜的味道、低酒精度、具有養生功效,很多平常不飲酒的人都可以輕鬆來上一杯。只喝不夠,你應該知道以下梅酒的小知識!
 
- 1. 什麼是本格梅酒?合成梅酒?-
在2015年,日本洋酒酒造組合推行了「梅酒相關自主基準」,規定了原料僅使用「梅、糖類及酒類」的梅酒稱之為「本格梅酒」; 如果有添加「酸味料、調色劑、香料」的就只能稱為梅酒,而這種添加了人工添加物的梅酒也常被稱為「合成梅酒」。
 
由於日本梅酒在很多國家大受歡迎,出口量大增,這種添加人工化合物來增量的梅酒也變多了,因此希望這樣的規範可以讓優質梅酒和低端品做出區別。
 
 
- 2. 梅酒的基底酒有什麼差別? -
一般來說,梅酒的基底分成三種:
 
釀造酒精:這是一種經過多次蒸餾去除原料個性的蒸餾酒,使用釀造酒精通常是為了展現梅子本身的香味特性。
 
燒酎:燒酎本身的香氣強烈特殊,製作出的梅酒較有個性,酒精度也較高。許多本格梅酒是這個種類。
 
清酒:使用清酒泡製的梅酒通常甜度較高,中低酒精度,帶有清酒的香氣。
 
- 3. 梅酒怎麼喝? -
梅酒被許多人認為有養生功效,梅子富含有機酸、胺基酸、礦物質,兒茶素對腸道健康也很有幫助,能改善消化不良、食慾不振等狀況。日本人也認為梅酒能養顏美容,甚至感冒時用梅酒加熱水促進血液循環和助眠。
 
那麼梅酒該怎麼喝才好喝呢?下面這些方法大家都可以在家試試看喔!
 
1. 冰鎮純飲/加冰:最能了解梅酒的原味,品嚐出釀造者製作的想法。
2. 加入蘇打水/雪碧/啤酒:如果是偏酸的梅酒可以加比較甜的雪碧來平衡酸味,較甜的梅酒加入氣泡水/蘇打水就可以了,多加入一塊檸檬角的話更能增添香氣和口感。如果想要較高的酒精度和清爽的苦味,也可以加入啤酒喔!
3. 加茶:在日本相當流行的喝法!梅酒和茶類原本味道就很搭,加入冰綠茶、烏龍茶可以享受酸、甜、微澀和茶香回甘的好滋味喔!如果使用綠茶梅酒就更搭了~
4. 加入熱水:冬天就這樣喝吧!加入熱水、檸檬片、蜂蜜,溫暖的熱梅酒可以暖和你的心~
 
除了上述喝法之外,也可以嘗試用梅酒調酒或是取代雞尾酒中的基酒。因為梅酒易飲的特性,各種調法的接受度都很高,大家一起多嘗試吧!
 
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