Chill Knowledge
2018 - 05 - 09


作為一名專業酒徒,有沒有想過在家弄個迷你酒吧?一個細細空間,讓你擺滿四處蒐集的好酒,閒時找幾個好友一起飲杯調酒展現自己的手藝。雖然香港住宅空間狹小,可能不容易弄出一個專屬吧台,但只要準備好一些必需品,要在廚房招待朋友也很方便。

 

今天我們來介紹你一定需要準備的五種調酒副材料:
 
1. 檸檬/檸檬汁 Lemon Juice
 
檸檬可以說是調酒中最重要的副材料了,許多許多的調酒都需要使用到它,不管是檸檬汁、切片裝飾、檸檬皮peal等,甚至有很多經典調酒裡檸檬汁的份非常高。建議大家可以隨時放些檸檬在家備用,夏天切幾片拿來作檸檬水可以清涼又消暑。
 
2. 糖漿類 Syrup
 
 
糖漿也是相當常使用,肩負把調酒弄成酸酸甜甜口味的重責大任,也有多種不同的口味,例如在做「龍舌蘭日出」的時候就會用「紅石榴糖漿」。你可以購買市面上販售的罐裝糖漿,例如上面的Monin,調酒之外也可以常常在咖啡廳之類的地方看到。
 
比較進階一點之後,你可能會想要自己煮糖漿來用,基本上只需要水和砂糖/白糖即可,相當容易製作。放在冰箱好好保存的話要放幾個月不是問題,也比外面罐裝的稍微便宜。
 
3. 氣泡飲料類 Soft Drinks
 
以下幾種氣泡飲料是建議可以備幾瓶在家裡的:
 
蘇打水、氣泡水(初期亦可使用雪碧代替)
通寧水
薑汁汽水
可樂
有了這幾種氣泡飲料之後,可以輕鬆調出許多長飲型調酒,經典款如:琴通寧(金酒+通寧水)、Mojito(蘭姆酒+檸檬+薄荷+氣泡水)、莫斯科騾子(伏特加+薑汁汽水)、長島冰茶(一堆基酒+可樂)…等等。
 
剛開始可以先用「忌廉」汽水就好,超級市場很容易買到,你會看到很多像這樣子紅紅黑黑黃黃的罐子。

 
如想升級,就可以考慮進階版的牌子像是Fever Tree之類的通寧水。
 
4. 果汁類 Juice
 
果汁需要備哪些跟你要調什麼調酒關係很大,一般來說小編都會準備的是橙汁和菠蘿汁。不用像檸檬汁比較需要現榨,買市面可買的罐裝即可。
 
5. 苦精酒 Bitters


常常在酒吧看到的小小罐子,其實有大大用處。苦精是一種濃縮的藥草酒,在調酒中,只需要加入一點點就可以賦予(或是調整)調酒風味。有許多的經典調酒也需要使用苦精酒,例如:Old Fashioned、曼哈頓…等等,可以說是醉貓必備的調味品。